Villa Schinosa

San Valentino, Rosso Puglia IGP

20,00
Annata 2018
Il San Valentino è un inconsueto e ben riuscito blend di Nero di Troia, Merlot e Syrah, in cui le note floreali di viola proprie dell’uva di Troia si fondono mirabilmente con quelle vegetali tipiche del Merlot, in una trama olfattiva di grande coesione e originalità che prelude ad una struttura elegante, sorretta da tannini fini e piacevoli.
Area di produzione
Nord di Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70mt. s.l.m
Varietà

50% Uve di Troia, 35% Merlot, 15% Syrah

Vigneti

Selezione di uva di Troia coltivata al fog. 55 p.lla 17, uva Merlot coltivata al fog. 55 p.lla 11 e uva Syrah coltivata al fog.57 p.lla 39, comune di Trani. Vigne allevate a cordone speronato su terreno ricco, argilloso con una densità di 4500 piante per ettaro.

Vinificazione
Frequenti rimontaggi all’aria per l’ossigenazione e fermentazione a temperatura di 22-25°C. La macerazione avviene per un periodo di 10 giorni.
Maturazione
lnvecchiato per 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500lt. di media tostatura. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 12 mesi.
Dati analitici

Alcool: 14% Vol.
Zuccheri residui: 2,7 g/lt
Acidità totale: 5,2 g/l
Anidride solforosa (totale / libera): 120 / 20 mg/l

Note di degustazione

Vino rosso corposo, caldo, elegante, piacevolmente tannico e ben strutturato

Abbinamenti gastronomici

Accompagna perfettamente carne alle spiedo o alla griglia, selvaggina o formaggi mediamente stagionati..