Villa Schinosa

Chardonnay, Bianco Puglia IGP

8,50
Annata 2020
Nell’Azienda Villa Schinosa i vigneti circondano le antiche cantine nelle quali si vinificano esclusivamente le uve di produzione propria e lo Chardonnay è tra i vitigni selezionati per i propri vigneti.
Area di produzione
Nord di Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70mt. s.l.m
Varietà

100% Chardonnay

Vigneti
Spalliera con cordone speronato su terreni tufaceo-calcarei con una densità di 4500 piante per ettaro.
Vinificazione
La vendemmia avviene a metà agosto. Una breve macerazione del pigiato a basse temperature al di sotto di 10°C precede una soffice pressatura delle bucce e la pulizia dei mosti avviene con semplice chiarifica statica. Una parte del mosto continua la sua fermentazione in barrique. A fermentazione ultimata si procede all’unione dei due mosti diversamente fermentati.
Maturazione

In acciaio inox. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 30 giorni.

Dati analitici

Alcool: 13% Vol.
Zuccheri residui: 2 g/lt
Acidità totale: 5,3 g/l
Anidride solforosa (totale / libera): 85 / 25 mg/l

Note di degustazione
Colore giallo paglierino dalle accese sfumature dorate, al profumo ricorda i fiori d’arancio e le note fruttate della fermentazione. Il gusto è giustamente acidulo ma equilibrato, tutto impostato sulla freschezza e la pienezza al palato.
Abbinamenti gastronomici
Antipasti di mare, piatti a base di pesce e formaggi freschi. Va servito decisamente freddo intorno ai 10-12°C.