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GRECO

PUGLIA - Indicazione Geografica Protetta

Area di produzione

Nord di Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70mt. s.l.m

Varietà

100% Greco

Vigneti

Spalliera allevata a guyot su terreni tendenzialmente tufaceo-calcarei con una densità di 4500 piante per ettaro.

Vinificazione

La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre. Abbattuta la temperatura al di sotto dei 10°C si procede alla soffice pigiatura delle uve. La fermentazione avviene immediatamente dopo la chiarifica statica dei mosti sotto i 15°C.

Maturazione

In acciaio inox. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 1-2 mesi.

Dati analitici

Alcool 12,5% Vol.
Zuccheri residui 1,2 g/l
Acidità totale 5,4 g/l
Anidride solforosa (totale / libera) 85 / 20 mg/l

Note di degustazione

Colore giallo paglierino carico. Intenso profumo di frutta esotica e fragranze floreali. Al palato esprime corpo ed eleganza con lunga persistenza, caratteristica delle uve greco.

Abbinamenti gastronomici

Un vino perfetto per aperitivi, piatti a base di pesce e frutti di mare. Da consumare fresco intorno a 10-12°C.